皂河古镇：拉魂腔里的地道年味，唱不尽的老宿迁
皂河古镇形成于唐宋，鼎盛于明清，一度为宿迁的四大名镇之一。古镇北依骆马湖，南临古黄河，京杭大运河环绕而过。“皂河”原是一条河的名称，是发源于山东郯城墨河的支流，南入古京杭大运河，因水底土色发黑而得名。
皂河古镇依湖傍水靠河，生态环境极佳，景色怡人，孕育了皂河古镇厚重而坚实的水文化。古镇繁华时期正是以舟船为主要运输工具的漕运时代，具有典型的水（码头）文化特色，如祭祀水神的龙王庙、祈求财富的财神庙、从事商贸经营的陈家大院等，都是那个时代的文化遗存。
古镇最著名的古迹是龙王庙。历史上皂河古镇由于古黄河故道连年水患，清代顺治年间始建“敕建安澜龙王庙”，后经康熙、雍正、乾隆等帝改扩建，现为三院九进封闭式合院的北方皇宫式建筑群，有“小故宫”之美誉，乾隆皇帝六次下江南，五次宿顿于此，并建亭立碑，帑金修缮，故又俗称为“乾隆行宫”。
（行宫冬景）
素有千年古镇之称的皂河镇，在每年的农历正月初八、初九、初十这三天，都会举办大型的庙会。庙会上最重要的当属到皂河敕建安澜龙王庙祭祀水神、祈求平安。
正月初八，是每年皂河庙会的第一天。 宿迁民间有句话叫“不逛皂河庙会，等于没有过一个地道的宿迁年”。
又到了一年一度的皂河庙会开场的日子，每年这个时候，周边城市及本地的市民朋友都会来到皂河古镇拜神祈福、看景购物，今年当然也不例外。
许完愿，咱们来听小曲儿，在这一年一度的皂河庙会上，柳琴戏也是比必不可少的，字正腔圆、水袖流云，这唱念坐打的一腔一调、一招一式，都让台下围观的老老少少看得过瘾，听得更过瘾。
当然了庙会上少不了逛逛逛、买买买了，今天在皂河庙会上很多艺人也是带来了捏泥人啊、糖画啊、剪纸啊等等民间艺术。据了解，每年的皂河庙会都会吸引山东、河南、安徽几省的商贩、民间艺人到场。他们在庙会中展示的“木刀木剑红缨枪、桃猴玉兔青竹蟒、剪纸雕刻拨浪鼓、糖人泥哨小花棒”等精彩民间工艺，会让游客们不远千里而来。
逛得累了，肚子也饿了，此时要能有一餐特色美食，那真是美哉美哉。酥饼、麦芽糖、糕点这些老底子的宿迁美食在这里也是应有尽有。
若问这地道的皂河小吃有什么，下面两道可是少不了的：
乾隆贡酥
乾隆贡酥是叶家烧饼的别称，得名于乾隆二下江南之时。其实叶家烧饼早在唐代就很有名气，那时叶家炉内功夫已达顶级， 可以制作出60多个品种的名点小吃，吃“一指饼”、“水磨镜”等，享誉一时，叶家烧饼传人曾被选入唐御膳房。后因战乱叠起，朝代更替，叶家烧饼不重返民间，但有许多炉内绝活已相继失传，唯“乾隆贡酥”流传至今。
乾隆贡酥有四绝：香、脆、酥、透。所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一。特别是芝麻香，据说芝麻皮苦且涩，芝麻仁才是真香，叶家用的全是上等的芝麻仁。所谓脆，即沾唇即碎，该饼需轻拿轻放，夏天放置3-5天香脆依旧。若是用塑料袋包装，脆皮可保持2-3个月以上。所谓酥，就是松软，不但皮酥，内里如一。所谓透，就是玲珑剔透，外形美观。刚出炉的烧饼白生生、黄澄澄，一颗颗晶莹闪亮的芝麻仁镶嵌期间，如精美的艺术，诱人食欲，却又不忍下口。
潵汤
潵汤，（皂河人土语叫‘sa’）是皂河独有的一种特色小吃，美食药膳，制作非常讲究，是用牛、羊等骨头做汤，潵汤主料选用牛羊的脊椎骨头架子，加入花椒、茴香、桂皮、三代、丁香、大葱、辣椒、胡椒等佐料，比例搭配，再辅以小麦仁、葱段、姜末、食盐、芡粉，以地锅长时间（约一通宵）熬炖而成的一种粥汤，属清真食品，也叫“糁（shen）汤”，有牛“sa”、羊“sa”，也有鸡“sa”。
“sa”原属清真食品，是穆斯林比较著名的传统风味小吃，皂河“sa”汤于民国初年从山东临沂地区传入，当年有王姓穆斯林一家从山东临沂码头镇来到皂河卖“sa”汤挣钱，由于他们所做的“sa”汤味道鲜美，营养及药用价值极高，一时远近闻名，生意特别兴隆，王姓一家人遂在皂河安家落户，“sa”也就成了皂河一大特色小吃传至开来，现在皂河赵家“sa”汤也是祖上所传，亦非常有名，喝“sa”吃牛肉锅贴、油盐锅饼等等别有滋味！
（整理自宿迁发布、水泊云天的新浪博客，图片来自网络）
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