浙江工业旅游“变形计”④：黄酒超有“Young”

浙江工业旅游“变形计”④：黄酒超有“Young”

潮新闻记者杨一凡朱银燕

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【编者按】在智能工厂，感受现代制造的工业美学。在百年老工坊，体验传统手艺的创新传承。在浙江，车间变景点、生产线变风景线，工业旅游新玩法、新模式，让冰冷机械有了人文温度。

近年来，浙江省大力推动工业旅游规范发展和提质升级，国家工业旅游示范基地数量位居全国第一梯队，已评定出212家省级工业旅游示范基地。浙江正探索出台评定程序与动态管理办法，进一步指导工业旅游企业改造提升。

潮新闻记者走访多地，推出“浙江工业旅游‘变形计’”系列报道，探寻车间、厂区如何成为文旅打卡点。

今天，来看一杯绍兴黄酒中的“醉美江南”。

鉴湖畔的黄酒美式。记者朱银燕/摄

4月，春风拂面，风景优美的绍兴鉴湖畔，年轻姑娘手捧黄酒美式拍照。湖边的鉴湖酒坊内，不少游客正认真听着黄酒历史讲解。

始建于1725年的鉴湖酒坊，保留着清代酿酒工坊的原始风貌，也是全国黄酒行业中唯一的国家级工业遗产。老酒坊也在发力工业旅游，游客可以到这里参观名酒库，感受老建筑的魅力，体验传统制酒工艺。

不仅能大饱眼福，游客还能一饱口福。除了可以品尝不同系列、年份的鉴湖黄酒，厂区内还有跨界融合的黄酒咖啡、黄酒棒冰等产品。

为了更好服务游客，鉴湖酒坊建成并启用了游客中心，分为黄酒咖啡吧、湖塘酒市、直播间、黄酒研学教室等，提供给年轻人更多黄酒体验场景。考虑到酒坊位置远离市区，距离绍兴主要高铁站近20公里，提升交通便利性就是首要问题，酒坊根据预约人数，安排免费接驳车辆。

触摸900多只酒坛垒成的“古墙”，浅酌一口醇香扑鼻的陈酿，蘸一抹朱砂描绘花雕酒坛上的江南梦，临近五一，中国黄酒博物馆迎来大量游客打卡参观。

该馆是集中展示中国黄酒文化的专业性大型博物馆，博物馆通过各种陈列手段全面展示了黄酒的悠久历史和文化精髓，展厅以酒史、酒俗、酒业、酿造工艺和花雕工艺为展示主题，还有古越龙山手工作坊现场演绎、地下酒窖真实模拟、体验吧互动体验。在展厅内，有外地游客感慨：“参观后，真的感受到一壶黄酒有着大文化。”

绍兴黄酒文化产业发展有限公司董事长阮帅表示，黄酒工业旅游起源于上世纪五六十年代，当时酒厂接待大量中外来宾参观体验，成为工业旅游的雏形。如今，绍兴正将黄酒与城市文旅加快融合，形成一条完整的黄酒游览线路。

线路贯穿黄酒历史、酿造、储存、生产等全流程，囊括中国黄酒博物馆、古越龙山中央酒库、黄酒产业园等景点，还可以与鲁迅故居、东湖等绍兴知名景点联动，让黄酒可看可尝可互动。去年，黄酒之旅接待游客量突破30万人次，成为展示绍兴黄酒文化、非遗技艺的舞台。

“接下来，我们将进一步挖掘黄酒的历史文化、品饮文化、场景文化，对黄酒旅游景点进行数字化赋能，增加沉浸式体验项目等，为游客带来更好的体验和更美好的黄酒记忆。”阮帅说道。

（视频素材部分来自“绍兴文旅”）

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