天津这家海鲜市场鲜活食材来自世界各地，有些品种真不多见
天津这家海鲜市场鲜活食材来自世界各地，有些品种真不多见
在天津红旗南路快速路海天国际公寓底商，有一家名为“帝壹海中鲜”的海鲜市场，一楼出售来自世界各地的各种活海鲜，二楼是餐厅，可以现做现吃。这种业态在天津餐饮界也是一大特色。题图为泰国富贵虾，又有“赖尿虾”等别称，每只几乎有小手臂那么长，个头比我们常见的皮皮虾大不少。富贵虾适合清蒸、椒盐或避风塘炒虾等烹饪方式。
很多人都吃过三文鱼，但完整的三文鱼你见过吗？图上这条大鱼就是进口的三文鱼，师傅熟练地现切并装盘，不仅让我看到了制作三文鱼刺身的全过程，也品尝到了现切现做的三文鱼。
这就是用上图那条鱼制作的三文鱼刺身，鱼片很厚，口感甜糯，配上芥末酱油，非常鲜美。
左边是普通大闸蟹，右边是阳澄湖大闸蟹，二者看似区别不大，但身价可差了不少。普通大闸蟹目前特价一只才5.8元，够便宜吧，而阳澄湖大闸蟹一只达上百元。
阳澄湖大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛四大与众不同的特点，每只蟹身上还加了防伪标识。
现在正是适合吃雄蟹的季节，煮好的大闸蟹膏肥味美，让人吃得过瘾。
野生活北极贝，适合生吃。北极贝以前比较少见，但近几年越来越多了，在这里一斤仅售20多元。
俄罗斯红毛蟹，来自千米以下的深海。红毛蟹喜欢雌雄混居，在4度左右的海水环境中生活，对水温要求很苛刻。这种蟹不爱活动，故又称“懒蟹”，全部为野生，无法养殖。红毛蟹肉质甜美，尤其是公蟹的蟹黄口感与海胆相似，有一种独特的鲜美。
一楼的海鲜市场品种很多，来自世界各地的海鲜可谓应有尽有，给食客提供了丰富选择。
很多人一提到买活海鲜，就对分量不放心，这种心理完全可以理解。市场的入口处有公平秤，缺一罚十。做生意嘛，诚信是根本。
挑完海鲜就可以直接加工了，厨师们在明厨亮灶的环境中烹制各种美味。当然，除了主打海鲜，炒菜、凉菜等品种也不少。
我们三个人点了满满一小桌佳肴，既有上面提到的海鲜，也有服务员推荐的特色。总的来说味道和性价比都不错，吃不完的都打包了。都是好东西，可不能浪费。
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