​我今天吃炒田螺了,突然思考这么多年我吃对了吗?应该吃哪一部位

我今天吃炒田螺了,突然思考这么多年我吃对了吗?应该吃哪一部位

今天一群朋友,带了十斤左右的小田螺到我家。经过几番(用食盐)清洗,夹掉田螺的田螺底部(屁股尖),再清洗,然后水煮,再捞起来,然后加入辣椒、香菜、酸笋等辅助材料翻炒后,就是出锅啦!

在吃的过程中,俗称嗦田螺!!!我发现,在朋友中,吃田螺的,有整个部位吃掉的,有只吃头部的......我以前也思考过是吃哪一部位,毕竟整个田螺用牙签刺着弄出来,发现除了头部,其余的地方,感觉带着淤泥色,比较没有清晰干净的大小肠一样......所以,我的选择,不知不觉中,就只是吃头部了。

重新思考了之后,只吃头部,和嗦田螺本身带来的乐趣是不是相违背的,我是不是吃错了?所以,今天,我决定一探究竟,决定弄懂这个问题。

田螺

对于田螺,南方人特别常见,而且在广东省广受欢迎。田螺是分布在中国的淡水区域的一种水产品,南方人较为喜爱,并且在广东省的夜市大排档中,也是一道常见的美味菜肴。

对于田螺,我在这里提及一下福寿螺。福寿螺是外来入侵物种,我们要坚决抵制。对于福寿螺,以前的新闻节目也有所提及。我脑袋中也隐约有些印象,不管是破坏水稻,还是本身所携带的可能性病原,对于中国来说,都不是一个很好的物种存在。

对于福寿螺大家可以以下面的等式作为理解:福寿螺=“害虫”

具体表现为是水田杂食性有害生物,可以祸害水稻,芋、慈姑等水生的蔬菜,还可以祸害美人蕉等水生观赏性植物,还可以取食水浮萍等多汁的水生杂草。

在寄生性病原携带方面,福寿螺携带了比如广州管圆线虫等人畜寄生性病原,在没有进行合理的处理,很容易感染人类。

田螺结构

从下图的田螺内部结构图中,可以知道田螺食用的部位主要是它的肉质足。(就像是杀鸡一样,鸡的内脏部位,肯定是得进行清洗一番才会进行加工成美味佳肴。)

也可以理解为,田螺行走的时候,裸露在外面的部分。而在吃田螺的时候,主要是前面厚实的部位,这个厚实的部位,就包括了田螺的触角、眼、口、足等。其余的部位,不是很建议吃掉。虽然也不是经常性嗦田螺,并且很大可能吃掉也没事。

我们发现,田螺在行走的时候,可能看起来肉肉不少。但是,当田螺进行水煮,翻炒之后,田螺的器官(感觉)不免地缩小了很多(感觉田螺本身可收可放,神奇!),大大的田螺,可能就是那么一点点可食用的部位。但是,并不能减少广大的中国人民吃货的兴趣。

结语

在凉风习习的晚上,和好友一起相约嗦田螺,一起感受嗦田螺的乐趣啦!我都是用牙签把它弄出来的,莫名觉得少了一些乐趣,但是不后悔哒!最后,想要一尝美味的,最好是自己买来材料自己制作菜肴。因为在外面,很可能会吃到福寿螺哦。

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