炒芦笋时要不要焯水？多数人没弄明白，难怪没有饭店里的好吃
炒芦笋时要不要焯水？多数人没弄明白，难怪没有饭店里的好吃
炒芦笋时要不要焯水？多数人没弄明白，难怪没有饭店里的好吃
小编是地地道道的北方人，芦笋呢在北方并不是很常见的食材，记得第一次吃，还是前年的秋天呢，逛超市的时候感觉很鲜嫩，就买了一把，按照菜谱做了一道家常菜，看着挺有食欲的，但是吃起来的味道就感觉没有想象中的好吃。后来和生活在南方的同事吐槽了一下，才知道，原来芦笋是应季性很强的一种食材，虽然一年四季都能买到，但是只有春天的芦笋是最鲜嫩最好吃的，正所谓早春三月，现在吃芦笋真的是正当季的。
芦笋的吃法有不少，但是最家常的还是炒芦笋，做法简单，吃起来还是鲜香脆嫩的，又美味还下饭。炒芦笋的做法简单，但是不同人用到的做法也是不一样的，有的人直接下锅炒，而有的人把芦笋焯水过后再下锅炒，那么炒芦笋的正确做法，到底应不应该焯水呢？
其实小编一开始也是搞不明白的，直到请教了那位生活在南方的同事，我才明白了炒芦笋的正确做法。下面呢，就和大家分享一道芦笋炒虾仁的详细做法和需要掌握的小技巧，希望能帮助大家，炒芦笋时要不要焯水？多数人没弄明白，难怪没有饭店里的好吃。
【芦笋炒虾仁】
所需食材：芦笋、大虾、料酒、葱、蒜、食盐、生粉、食用油、清水
步骤一：大虾去掉虾壳、虾头、虾尾和虾线，放入清水中洗干净，控水备用。
步骤二：把虾仁放在碗中，倒入适量料酒、生粉，搅拌均匀腌制一会。
步骤三：芦笋洗干净，沥干水分切成片或者段，葱剥皮切碎，大蒜剥皮切蒜末。
步骤四：锅内添冷水烧开，倒入芦笋焯水，差不多1分钟，捞出芦笋控水备用。
步骤五：起锅热油，油熟后放入葱碎、蒜末，煸炒出香味。
步骤六：然后倒入虾仁，翻炒到虾仁变色，倒入芦笋，撒入适量食盐，翻炒均匀后几十秒，即可盛出食用。
烹饪小技巧：
炒芦笋的时候，千万不要直接下锅炒，记得先把芦笋焯水然后再下锅炒。因为芦笋焯水有两个原因，第一个是因为，芦笋焯水后既能保持芦笋翠绿的颜色，避免所含的营养流失，而的哥原因是，因为芦笋生长在野外，含有大量的草酸，这种草酸会抑制身体对钙的吸收，但是经过焯水之后，这种草酸就被破坏掉了。由此可见，炒芦笋之前是一定要焯水的。
大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
标签：
192
《歌手》总决赛：华晨宇得歌王，袁娅维逆袭得亚军，周深最可惜 “歌手”决赛终于来了。尽管整个赛季的演出都很普通，但总决赛终于来了，而且非常爆炸。 冠军华晨宇 在首轮PK中...
95
Papi酱的Papi到底是啥意思？ Hello，大家好，我是Swagger。 今天我们来学习一下Papi酱！ ^_^ 什么？ 你还没听说过Papi酱？ 呵呵，那我只能说你Out了！ 这么好吃的酱汁你竟然没吃过？ 都已经...
112
无锡市十大人气餐厅排行榜，无锡市民最受欢迎的美食店 无锡除去是个旅游景点外，它的特色美食在国内各地同样是非常火爆的，并且江苏菜本来就是个较为具备标志性的菜系。今日笔...
65
门窗行业铝合金门窗十大品牌排名 在门窗行业铝合金门窗有着许许多多的品牌，眼花缭乱，让人选不出个所以然出来，在门窗行业铝合金门窗品牌给大家找出来，请看下面。 新帝豪门...
71
金丙的完结现言，力推《相思系有时》《第七种生命》《春起》 今天为大家介绍3本小说，都是金丙的作品，《相思系有时》《第七种生命》《春起》，尤其是《春起》，类似Twentine的《...
195
第一福地第八洞天茅山，山美道圣洞奇，云雾缭绕，见证道教名山 茅山风景名胜区位于江苏省西南部镇江句容市境内，古称金陵地肺名山，华阳境天，是中国道教七十二福地中第一福地...
74
民族英雄冯子材：从反清义士到封疆大吏，抗击法军赢得镇南关大捷 “ 手执蛇矛长丈八，谈笑欲吸匈奴血。左右横排断后刀，有进无退退则杀 。”1885年的中越边境镇南关上，已经 6...
145
运-20运输机简史 珠海航空展的运-20，拍摄于2016年 概观 类型重型：军用运输机 乘员：机组人员3名 首飞：2013年1月26日 服役：2016年7月6日 设计：西安飞机工业集团生产西安飞机工业集团...
132
钟汉良又有新剧将袭，央媒点名宣传预热，主演阵容豪华，爆款预定 每一部电视剧从开拍之初到定档播放，主演阵容无疑是最为受到期待的，毕竟每一位观众都有自己心中理想的角色，...
180
致敬白衣天使！盘点8部医疗剧，你看过哪一部？ 《外科风云》 东阳正午阳光影视有限公司出品，侯鸿亮制片，李雪执导，朱朱编剧，靳东、白百何、李佳航、刘奕君、蓝盈莹、何杜娟...
86
中国空间站拒绝美国进入，只因美国技术不达标，美国封锁变成笑话 中国空间站核心舱，天和号已经成功发射，在2022年前后，中国的空间站将完成建设。国际空间站退役之后，中国将...
188
全国仅有四所！“邮电大学”的实力到底如何？考上就赚到？ 大家都知道我国高等学校总共有3000多所，这里面普通高等学校有2800多所，但是以“邮电大学”命名的 本科院校仅有4所 ，...
155
跑步时送髋和不送髋有什么区别（附训练动作） 刚开始跑步时 常有人跑不了几步，就累得抬不起jio了…… 跑步真那么累吗？ 为什么有的人跑起来轻松又好看？ 也许是因为，在你使劲...
153
维克托？短剑？KRISS Super V冲锋枪外号为何如此之多？ 装有全息瞄准镜、垂直握把的‘维克托’冲锋枪 大家好，我是老六。很多朋友在打游戏的时候经常会发现这把冲锋枪，但它的名字...
77
这是你认识的梧州吗？你对梧州了解多少呢？ 这是你认识的梧州吗？你对梧州了解多少呢？说起梧州，我想很多人可能都不了解。那小编就主要从以下十二个方面给大家简要介绍一下梧...
72
“高中不用考，登记就能入学”？高中录取方式大变，北京开始试点 2022年教育领域出现了翻天覆地的变化，那就是高中录取方式发生重大变革。 中考是人生中比较重要的一次考试，但...
119
你知道《阴阳师》中都有哪些知名CV么？ 晴明: CV:杉山纪彰 日本男性声优，东京都出身，曾隶属于Production baobab事务所，2011年6月1日移籍于株式会社AXL-ONE。2015年10月31日离开AXL-ONE成为自...
137
微信直播很多，不知道怎么选？那就看完这篇文章吧！ 最近直播带货火了，特别是在微信上的直播，更是受到各行业人的关注， 那么，在大家思考微信上的直播平台那么多，该选择哪...
66
早6点入住被酒店要求当天中午12点退房，再住要交一天房费，这事你怎么看。 最近来南京旅游的张先生因一桩酒店纠纷而登上了热搜。 张先生来南京旅游，头天订购了一家酒店的房间...
134
一路火花带闪电！谈谈鬼火摩托发展史，以及鬼火少年 五彩跑马灯、DJ重低音、炸街排气管、颜色炫酷的改装件、挡泥板后面粘个蜘蛛侠玩偶，最后再往车身上贴几条个性标语，集齐这...