黎蒿炒腊肉
冬去春来，万物复苏，黎蒿也在阳光雨露的滋养下变得肥壮鲜嫩。”一月黎，二月蒿，三月四月当柴烧。”，现在是农历二月，黎蒿正是清香味美的时候，春季的时令佳肴当数这一盘黎蒿炒腊肉了。炒一盘端上餐桌，黎蒿鲜绿，腊肉金黄，还未入口眼前先一亮。尝一口，黎蒿的辛香和腊肉的腊香让人停不下筷，实在是大自然的馈赠，难得的口福。
黎蒿以前都是野生的，自古以来人们就有是用黎蒿的习俗。苏东坡的名句“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”——指的就是它。蒌蒿是它的古代名称。野生的藜蒿是红梗，并非大棚种植的绿梗，而且表皮更韧，生长期更短，气味更加浓郁，有一股青蒿味，也有人觉得是泥腥味，喜欢的人爱的要命，不喜欢的人闻到味道就会远远避开。
现代人的聪明才智实现了黎蒿大棚栽培，延长了黎蒿的生长期，黎蒿外观更粗壮，颜色也更翠绿，味道也让更多的人能接受。
非常时期，我们小区热心业主组织了一次团购，黎蒿20元一份10斤。鲜嫩的黎蒿早上收割装袋，从黄陂送到小区，拿回来撸去叶子，分成小份装在保鲜袋里冷藏，可以保存四五天。许多邻居说从来没买过这么便宜好吃的黎蒿。
有了食材，马上就做了这道腊肉炒黎蒿：黎蒿掐段洗净，腊肉切薄片下锅翻炒，待油脂渗出，香味四溢后下黎蒿，稍微翻炒就可以出锅装盘。尽情享受黎蒿的鲜嫩清香吧，每一口都好满足。
也可以做凉拌黎蒿，用开水把掐段洗净的黎蒿烫一下，放少许白糖生抽，锅中放蒜蓉，加食用油开火至蒜蓉变黄，将热油淋入黎蒿，拌匀即可，这样做更能突出黎蒿的清香。
马上就是农历三月了，这清爽可口的黎蒿还能吃几次呢？抓紧时节啊，过时的黎蒿就如同嚼草根了。
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